“吃”里有學問！營養科學界聚焦全民健康飲食
更新時間：2025/9/28 9:20:08 來源：新華社CNML文字
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新華社北京9月23日電 題：“吃”里有學問！營養科學界聚焦全民健康飲食
新華社記者彭韻佳、田曉航
健康中國，營養先行。隨著人們的健康意識不斷增強，合理膳食與科學營養日益成為社會關注的焦點。
第十七屆全國營養科學大會9月21日至23日在北京舉行。會內會外，一場如何為全民健康打牢“營養根基”的討論正在展開。
“人類健康長壽約75%歸因于膳食營養和個人行為等環境因素。”中國疾控中心副主任施小明說。
新研究結果顯示，與食用肉類、魚類、蛋類和大豆類每周少于4次的高齡老人相比，每周食用超過5次的高齡老人死亡風險有所下降。
國家疾控局副局長盧江表示，深入推進合理膳食行動，強化改善營養在慢病防控中的基礎作用，是實現以治病為中心向以人民健康為中心轉變的關鍵舉措，是成本效益最優的健康策略之一。
“發揮營養在慢病防控中的基礎性、先導性作用，顯得尤為迫切和重要。”中國科學院院士陳竺說，要推動營養干預和慢病防治的深度融合，逐步構建起預防為主、防治結合的全周期營養管理服務體系。
開展居民營養與健康監測，動態掌握人群營養狀況；深入推進“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式；加強營養健康標準體系建設……近年來，一系列精準舉措正不斷筑牢全民健康屏障。
“人體必需營養素是維持生命活動、促進生長發育和保持健康狀態的基礎。”中國中醫科學院西苑醫院營養科主任醫師曾文穎介紹，這些營養素人體自身不能合成或合成速度慢，必須通過均衡飲食獲取所需營養物質。
如“身體的燃料”碳水化合物主要來自谷物、薯類和水果；構建和修復組織的“基礎材料”蛋白質主要存在于肉類、蛋奶、豆制品中。所以，掌握“吃”的技巧很重要。
首都醫科大學附屬北京中醫醫院營養科副主任佟麗介紹，從中醫角度來看，營養失衡會導致“氣血陰陽”失調，營養攝入不足還可能導致氣虛血弱。老年人宜食黑豆、核桃以補腎益精，避免食用生冷食物；青少年應均衡“五味”，少食辛辣以防濕熱；上班族則應注重以谷物養胃，適當食用果蔬以清熱。
拿起一顆草莓模型，放在電腦前的“電子秤”上，即刻就可獲取草莓中含有的23種營養成分。這款SAT-3D膳食診斷和飲食行為訓練系統采用大數據、人工智能等技術，利用交互體驗為營養教育帶來新變化，也反映出我國營養健康領域的科技含量正不斷提高。
中國營養學會理事長楊月欣表示：“科技創新是引領營養健康行業高質量發展的動力，一些新成果要努力向產業應用去轉化。”
新成果涌現的背后，是我國營養科學研究工作的扎實推進與積累：開展國民營養健康監測工作，制定膳食營養素參考攝入量，持續研究和完善中國居民膳食指南，創建國家食物營養成分數據庫……
在多方力量推動下，我國營養健康產業呈現快速發展態勢。據了解，近年來我國營養健康產業年投入增長率超10%，預計2030年將達到16萬億元。
未來，隨著科技創新持續加碼、產業生態不斷完善，我國營養健康領域將迎來更多新突破，為建設健康中國提供更有力的支撐。
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新華社北京9月23日電 題：“吃”里有學問！營養科學界聚焦全民健康飲食
新華社記者彭韻佳、田曉航
健康中國，營養先行。隨著人們的健康意識不斷增強，合理膳食與科學營養日益成為社會關注的焦點。
第十七屆全國營養科學大會9月21日至23日在北京舉行。會內會外，一場如何為全民健康打牢“營養根基”的討論正在展開。
“人類健康長壽約75%歸因于膳食營養和個人行為等環境因素。”中國疾控中心副主任施小明說。
新研究結果顯示，與食用肉類、魚類、蛋類和大豆類每周少于4次的高齡老人相比，每周食用超過5次的高齡老人死亡風險有所下降。
國家疾控局副局長盧江表示，深入推進合理膳食行動，強化改善營養在慢病防控中的基礎作用，是實現以治病為中心向以人民健康為中心轉變的關鍵舉措，是成本效益最優的健康策略之一。
“發揮營養在慢病防控中的基礎性、先導性作用，顯得尤為迫切和重要。”中國科學院院士陳竺說，要推動營養干預和慢病防治的深度融合，逐步構建起預防為主、防治結合的全周期營養管理服務體系。
開展居民營養與健康監測，動態掌握人群營養狀況；深入推進“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式；加強營養健康標準體系建設……近年來，一系列精準舉措正不斷筑牢全民健康屏障。
“人體必需營養素是維持生命活動、促進生長發育和保持健康狀態的基礎。”中國中醫科學院西苑醫院營養科主任醫師曾文穎介紹，這些營養素人體自身不能合成或合成速度慢，必須通過均衡飲食獲取所需營養物質。
如“身體的燃料”碳水化合物主要來自谷物、薯類和水果；構建和修復組織的“基礎材料”蛋白質主要存在于肉類、蛋奶、豆制品中。所以，掌握“吃”的技巧很重要。
首都醫科大學附屬北京中醫醫院營養科副主任佟麗介紹，從中醫角度來看，營養失衡會導致“氣血陰陽”失調，營養攝入不足還可能導致氣虛血弱。老年人宜食黑豆、核桃以補腎益精，避免食用生冷食物；青少年應均衡“五味”，少食辛辣以防濕熱；上班族則應注重以谷物養胃，適當食用果蔬以清熱。
拿起一顆草莓模型，放在電腦前的“電子秤”上，即刻就可獲取草莓中含有的23種營養成分。這款SAT-3D膳食診斷和飲食行為訓練系統采用大數據、人工智能等技術，利用交互體驗為營養教育帶來新變化，也反映出我國營養健康領域的科技含量正不斷提高。
中國營養學會理事長楊月欣表示：“科技創新是引領營養健康行業高質量發展的動力，一些新成果要努力向產業應用去轉化。”
新成果涌現的背后，是我國營養科學研究工作的扎實推進與積累：開展國民營養健康監測工作，制定膳食營養素參考攝入量，持續研究和完善中國居民膳食指南，創建國家食物營養成分數據庫……
在多方力量推動下，我國營養健康產業呈現快速發展態勢。據了解，近年來我國營養健康產業年投入增長率超10%，預計2030年將達到16萬億元。
未來，隨著科技創新持續加碼、產業生態不斷完善，我國營養健康領域將迎來更多新突破，為建設健康中國提供更有力的支撐。
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