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新華社經濟隨筆:中國新“土特產”端上高端餐桌的背后
更新時間:2025/11/20 9:39:07    來源:新華社

并稱為“西方三大美食”的鵝肝、魚子醬、松露,如今正大量產自中國農場車間、森林田野,成為中國千千萬萬“土特產”里的亮眼存在。

  在剛過去不久的“雙11”,天貓平臺上,魚子醬的生產廠商卡露伽旗艦店再次收獲“巔峰時刻”,成交金額達去年同期的2.38倍。鵝肝等相關商品的品類,線上銷售額同比增長20%以上。蔓越莓、松露等成交情況也相當不錯。

  “雙11”銷售火爆是產業發展的一個縮影。近年來,從鵝肝到魚子醬,從蔓越莓到黑松露,這些中國新“土特產”端上國內高端餐桌、進入國際市場,拓寬了鄉村產業的新賽道,提升了本土農產品的附加值,成為帶動企業發展和農民致富的新途徑。

  曾經并不產魚子醬的中國,如今生產了全球60%的魚子醬。2024年我國松露出口約45.4噸,在2023年出口量幾乎占全球貿易量三分之一的基礎上,進一步增長約40%。從無到有、從有到優,其中變化值得品味。

  緊跟時代的脈動、抓住發展帶來的新需求,是這些新“土特產”俏銷的重要原因。隨著生活水平的提高,人們對美好生活的需求也在從吃得飽向吃得好、吃得健康、吃得多樣而美味轉變。發展多樣化的高端“土特產”,能夠更好順應消費的新變化、新趨勢。

  從“引進來”到“再創新”“走出去”,這些新“土特產”得以快速發展,正是我國從農業大國向農業強國邁進的生動注腳。

  分析這些產業的發展不難發現,科技發揮著越來越重要的作用。無論是讓“引進來”的蔓越莓、朗德鵝等更好適應中國,還是努力突破鱘魚人工繁殖技術、科學培育品種生產出品質更高的魚子醬,都體現了因地制宜發展農業新質生產力,促進科技創新和產業創新深度融合。規模化生產也讓這些新“土特產”價格更加親民,讓更多老百姓能夠消費得起。

  更多中國新“土特產”贏得市場,也是供給創新帶動需求的寫照。為了讓更多人群愿意嘗試魚子醬,生產廠商探索將魚子醬添加到冰激凌、月餅甚至是北京烤鴨等各類產品中;黑松露被加工為風味香腸、面條等多種食品,品類更加廣泛。與多種消費場景實現更好的鏈接,讓產業發展找到了“流量密碼”,有了更加開闊的前景。

  更多新“土特產”端上高端餐桌,不僅因為“土特產”變“潮”了,也源自中國大市場的涵養力、支撐性更強了。

  在龐大的中國大市場中,產業、物流等相互交織、互為支撐,每一個產品暢銷背后,都有著系統集成的力量。例如,素以新鮮為品質之要的云南松露,曾經因物流的發展限制了銷售半徑。如今,伴隨著物流網絡越織越密,冷鮮等物流配送能力越來越強,帶著露珠的云南松露最快24小時之內就能抵達全國各地,確保了更新鮮的品質賣出更好的價格。

  區域合作的大棋局,推動了更多“土特產”背后的“山海”攜手,共同成就“土特產”這篇大文章。四川魚子醬產業興起,有對產地養殖技術的引進,也有與浙江等地區食品加工工藝的合作、銷售渠道的拓展。全國統一大市場建設縱深推進,加速資源要素流通、深化產業鏈協同,助推著中國“土特產”在市場競爭中脫穎而出。

  “十五五”規劃建議提出,“統籌發展科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業,把農業建成現代化大產業”“培育壯大鄉村特色產業”。

  發展以“土特產”為代表的產業是增強鄉村內生發展動力的重要引擎。面向未來,錨定建設農業強國這一目標,以科技為動力,堅持綠色發展,不斷提升農業綜合生產能力和質量效益,必將打開農業農村現代化發展的新天地。

文章編輯:施筱雯 
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    新華社經濟隨筆:中國新“土特產”端上高端餐桌的背后
    2025/11/20 9:39:07    來源:新華社

    并稱為“西方三大美食”的鵝肝、魚子醬、松露,如今正大量產自中國農場車間、森林田野,成為中國千千萬萬“土特產”里的亮眼存在。

      在剛過去不久的“雙11”,天貓平臺上,魚子醬的生產廠商卡露伽旗艦店再次收獲“巔峰時刻”,成交金額達去年同期的2.38倍。鵝肝等相關商品的品類,線上銷售額同比增長20%以上。蔓越莓、松露等成交情況也相當不錯。

      “雙11”銷售火爆是產業發展的一個縮影。近年來,從鵝肝到魚子醬,從蔓越莓到黑松露,這些中國新“土特產”端上國內高端餐桌、進入國際市場,拓寬了鄉村產業的新賽道,提升了本土農產品的附加值,成為帶動企業發展和農民致富的新途徑。

      曾經并不產魚子醬的中國,如今生產了全球60%的魚子醬。2024年我國松露出口約45.4噸,在2023年出口量幾乎占全球貿易量三分之一的基礎上,進一步增長約40%。從無到有、從有到優,其中變化值得品味。

      緊跟時代的脈動、抓住發展帶來的新需求,是這些新“土特產”俏銷的重要原因。隨著生活水平的提高,人們對美好生活的需求也在從吃得飽向吃得好、吃得健康、吃得多樣而美味轉變。發展多樣化的高端“土特產”,能夠更好順應消費的新變化、新趨勢。

      從“引進來”到“再創新”“走出去”,這些新“土特產”得以快速發展,正是我國從農業大國向農業強國邁進的生動注腳。

      分析這些產業的發展不難發現,科技發揮著越來越重要的作用。無論是讓“引進來”的蔓越莓、朗德鵝等更好適應中國,還是努力突破鱘魚人工繁殖技術、科學培育品種生產出品質更高的魚子醬,都體現了因地制宜發展農業新質生產力,促進科技創新和產業創新深度融合。規模化生產也讓這些新“土特產”價格更加親民,讓更多老百姓能夠消費得起。

      更多中國新“土特產”贏得市場,也是供給創新帶動需求的寫照。為了讓更多人群愿意嘗試魚子醬,生產廠商探索將魚子醬添加到冰激凌、月餅甚至是北京烤鴨等各類產品中;黑松露被加工為風味香腸、面條等多種食品,品類更加廣泛。與多種消費場景實現更好的鏈接,讓產業發展找到了“流量密碼”,有了更加開闊的前景。

      更多新“土特產”端上高端餐桌,不僅因為“土特產”變“潮”了,也源自中國大市場的涵養力、支撐性更強了。

      在龐大的中國大市場中,產業、物流等相互交織、互為支撐,每一個產品暢銷背后,都有著系統集成的力量。例如,素以新鮮為品質之要的云南松露,曾經因物流的發展限制了銷售半徑。如今,伴隨著物流網絡越織越密,冷鮮等物流配送能力越來越強,帶著露珠的云南松露最快24小時之內就能抵達全國各地,確保了更新鮮的品質賣出更好的價格。

      區域合作的大棋局,推動了更多“土特產”背后的“山海”攜手,共同成就“土特產”這篇大文章。四川魚子醬產業興起,有對產地養殖技術的引進,也有與浙江等地區食品加工工藝的合作、銷售渠道的拓展。全國統一大市場建設縱深推進,加速資源要素流通、深化產業鏈協同,助推著中國“土特產”在市場競爭中脫穎而出。

      “十五五”規劃建議提出,“統籌發展科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業,把農業建成現代化大產業”“培育壯大鄉村特色產業”。

      發展以“土特產”為代表的產業是增強鄉村內生發展動力的重要引擎。面向未來,錨定建設農業強國這一目標,以科技為動力,堅持綠色發展,不斷提升農業綜合生產能力和質量效益,必將打開農業農村現代化發展的新天地。

    文章編輯:施筱雯 
     
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